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臭氧消毒的作用

关于空气消毒，标准7.1.2规定：空气消毒应在密闭空间内，室内无人时进行，一般臭氧浓度为5-30 mg/m3，相对湿度≥70%，作用时间为30-120 min。对于小型食品超市、熟食店的空气消毒应该是比较容易实现的，对于我们一般家庭的消毒也很不错。由于其空间一般不会太大，臭氧很容易达到浓度进行消毒。在家可将家中需要消毒的食物一并放置到厨房空间，只要关***窗，将通向家中的厨房门关上，将较大的门缝适当地密封，即可消毒。

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在此尤其需要提醒注意：在有电源的地方，火源一定要避免在消毒过程中点灯及启停电器设备，火源更要防止泄漏。由于氧气是很好的助燃气体，因此，建议在厨房进行臭氧消毒时，除打开冰箱门外，还应切断冰箱的电源；对管道天然l气和管道煤气的总阀必须关闭。通常在厨房可以闻到煤味的情况下，一定要请专i业部门修理煤气阀门，确保不会泄漏。与此同时做好不消毒区域的通风。此外，消毒完成后，一定要再等30分钟，当臭氧消毒器的浓度检测低于0.2 mg/m3时，可先打开厨房的排油烟机，不久臭氧就会消失，其他门窗也会被打开。此外，臭氧消毒机在家用杀菌方面还有许多应用前景。如今人们对装修材料的降解***为关注，臭氧具有良好的去除效果。例如：甲醛，含有苯稀物的涂料，油烟机和烟道中的油污，下水管道中的***等，用臭氧去除要比用化学溶剂更好。

食品车间消毒可以用臭氧冷链消毒机可以用在以下几个方面：

生产车间空气及设备、器具表面和工作服的灭菌消毒，采用臭氧消毒可使生产车间空气、地面、操作台、器具表面等***指标达到合格标准

对生产加工用水进行灭菌净化，制备高浓度臭氧消毒液，可用于清洗管道容器、原料等物品。

冷库消毒和食品保鲜，食品工业中可用臭氧进行冷库消毒，生产车间杀菌净化，果蔬贮藏中的防霉保鲜，矿泉水的杀菌保鲜，生产用水的杀菌净化，生产工具、器具、工作服的消毒等。

冷链输送消毒机的优势

冷藏运输消毒机对运输的物品表面进行六次全l面的消毒，消毒过程全l面、方便、快捷、高l效，能彻i底消毒灭菌。运输过程中的消毒不会产生二次污染，更有利于环境保护。能在常温条件下运行，成本低。

臭氧冷链消毒机对所贮食品的影响

臭氧气的半衰期约为30分钟，***后分解的是氧气，因此臭氧不会对食物造成残留污染。此外，所用物质浓度很低，仅作用于食物表面，不足以影响食物的内在品质。国内食品营养分析部门，对近年来经臭氧防霉剂处理的鸡蛋、苹果、柿子椒的营养成分进行分析，与对照组相比，无明显差异。

在***、芹菜等叶绿素多的蔬菜中臭氧不宜长期使用，因为臭氧会使叶绿素氧化，使蔬菜脱色。

臭氧消毒的应用

在“冷链食品”中，臭氧消毒是杀灭病毒的首l选方法，臭氧发生器是产生臭氧气体(O3)的设备。臭氧气容易分解不能储存，需要在现场现场使用(特殊情况下可作短时储存)，因此凡有臭氧需要的地方都需要使用臭氧发生器。在饮用水、污水、工业氧化、食品加工与保鲜、医l药合成、空间灭菌等领域，臭氧发生器得到了广泛的应用。

臭氧在冷链消毒中的优势

·对储存在冷库中的食品，如：苹果、梨、柑橘、草莓、各种蔬菜、鸡蛋、苹果干、土豆等，只要控制适当的臭氧浓度，就能实现带料消毒和杀菌、除霉，从而延长食品的保鲜期，这是其他消·冷藏室内的堆货往往密度高，空间狭小，而臭氧机所产生的臭氧是由风机吹出，可以弥漫到每一个空间，没有消角杀菌后，臭氧即开始自行分解，无残留污染物，无需换气除味，可避免由于换气而使冷库温度升高并带入新***，对冷库保湿极为有利。

冷库高温间多是低温潮湿的环境，而湿度越大，微生物、霉菌等繁殖越快，食品的腐蚀也越快。虽然降低湿度可减慢***生长的速度，但同时又增加了食品的干耗。而臭氧的特点恰是湿度越大，杀菌力越强，能有效提高货物在高湿度下储存保鲜质量。

疫情暴发以来，涉疫冷链食品包括冻带鱼、冻虾、冻牛肉、冻猪肉、冻猪肘、冻鸡翅等。而伴随着多地冷链环境中接连检测出，市场上关于“是否应该停止进口冷链食品”的讨论也开始甚嚣尘上，进口冷链食品成为疫情防控的焦点。臭氧消毒机在冷链食品消毒、冷冻仓库消毒中的作用都是明显的，可以使用臭氧消毒。